Τηγανητά μήλα με κουρκούτι κανέλας, κρέμα βαλσαμικού και μους λευκής σοκολάτας - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Τηγανητά μήλα με κουρκούτι κανέλας, κρέμα βαλσαμικού και μους λευκής σοκολάτας

Υλικά

3 μήλα
3 αυγά
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι του κρασιού νερό
30ml λευκό κρασί
200γρ ζάχαρη
2 πρέζες κανέλας
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
120γρ λευκή σοκολάτα λιωμένη
250γρ κρέμα ζαχαροπλαστικής
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou


Εκτέλεση
  • Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα και κάθε τέταρτο σε φέτες πάχους 1 εκ.
  • Ετοιμάζουμε το κουρκούτι με τα αυγά, το αλεύρι, το νερό, το λευκό κρασί, τη μία πρέζα κανέλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Περνάμε τα μήλα από το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι στους 170οC μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
  • Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να γίνει σαν γιαούρτι.
  • Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα, μία πρέζα κανέλα και τη σαντιγί που έχουμε ετοιμάσει με την κρέμα γάλακτος.
  • Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία της σοκολάτας ώστε να μην κόψει το μείγμα.
  • Η σοκολάτα πρέπει να είναι χλιαρή ώστε να μην ζεσταίνει το δάχτυλό μας όταν τη δοκιμάζουμε.
  • Σερβίρουμε τα μήλα με την κρέμα λευκής σοκολάτας στολισμένη με αρκετή κρέμα βαλσαμικού σύκο!
Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be