Υλικά
4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou
1 ½ κ.γ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το σοτάρουμε 2’ από κάθε πλευρά και το κρατάμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βούτυρο, σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει για 6-7’ και προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou , το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος, προσθέτουμε το συκώτι χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε με συκώτι με τη σάλτσα και δενδρολίβανο.
Tips: Για μεγαλύτερη ένταση στη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και λίγους σπόρους κόλιανδρου, χοντροσπασμένους.
