Αρνίσια παϊδάκια με φασκόμηλο και μουστάρδα με μέλι - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Αρνίσια παϊδάκια με φασκόμηλο και μουστάρδα με μέλι

Υλικά

1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές φασκόμηλο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
6 καρότα
2 πράσα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Εκτέλεση
  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα καρότα και το πράσο σε διαγώνιες φέτες πάχους περίπου 1½ εκ.
  • Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το βούτυρο.
  • Σοτάρετε τα καρότα με τα πράσα για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν καλό χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Όταν τα καρότα με τα πράσα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από το τηγάνι σε ένα μπολ και ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Θωρακίζετε τα αρνίσια παϊδάκια, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
  • Προσθέτετε στα παϊδάκια το φασκόμηλο μαζί με την μουστάρδα με θυμαρίσιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύετε πολύ καλά, στρώνετε τα παϊδάκια και προσθέτετε περιμετρικά τα καρότα μαζί με τα πράσα.
  • Τυλίγετε καλά το αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς κελσίου για 40-45 λεπτά.
Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be
Kalamata Papadimitriou
Επισκόπηση απορρήτου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και βοηθώντας την ομάδα μας να καταλάβει ποια τμήματα του ιστότοπου μας θεωρείτε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.