Υλικά
Για την τάρτα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
90 γρ. κρύο βούτυρο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. νερό παγωμένο
Για τη γέμιση
1 κιλό ντομάτες πομοντόρια
150 γρ. τριμμένη φέτα
10 φέτες κασέρι
3 κ.σ. μουστάρδα από χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou
Ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Βασιλικό & ρίγανη
Εκτέλεση
- Ζυμώνουμε τα υλικά για την τάρτα και την στρώνουμε σε ταρτιέρα ή στρογγυλό ταψάκι.
- Με ένα πιρούνι κάνουμε τρυπούλες σε όλο τον πάτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, για 10’ λεπτά.
- Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Σ ένα ταψί φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τις ντομάτες.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 30’ λεπτά στους 180οC.
- Μόλις βγουν από το φούρνο, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα τυχόν υγρά από τις ντομάτες.
- Όταν κρυώσουν λίγο, βγάζουμε από τις ντομάτες τη φλούδα.
- Αρχίζουμε να στρώνουμε την τάρτα.
- Πάνω στο μισοψημένο ζυμάρι στρώνουμε τις φέτες κασέρι.
- Με ένα πινέλο απλώνουμε την μουστάρδα από χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο πάνω στο κασέρι.
- Συνεχίζουμε πασπαλίζοντας με την τριμμένη φέτα.
- Τελευταίες στρώνουμε τις ντομάτες, τη ρίγανη ,το βασιλικό , λίγο ελαιόλαδο ,αλάτι και την γαρνίρουνε με την κρέμα ρόδι.
- Ψήνουμε για περίπου 40‘ λεπτά στους 180οC.
