Ingredience
½ kg hrášku fava
1 celá cibule
trocha soli
Pro přípravu „svatby“ (tradiční řecký výraz pro tuto přílohu)
3 cibule nakrájené na kolečka
3 polévkové lžíce kapar
4 polévkové lžíce olivového oleje
4 polévkové lžíce Balzamikového krému Kalamata
špetka soli
Postup
- Hrášek fava povařte ve velké pánvi spolu s 1 litrem vody, celou cibulí a trochou soli.
- Až tekutina zhoustne a většina vody se odpaří, nechte směs vychladnout a ručním mixérem ji rozmixujte dohladka.
- Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi, přidejte cibuli a čajovou lžičku cukru.
- Cibuli restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte kapary, balzamikový krém a špetku soli.
- Důkladně restujte, dokud cibule nezkaramelizuje. Rozmixovaný hrášek servírujte s cibulí, kaparami a krémovou omáčkou, která zbude v pánvi.
- Každou porci na závěr posypte trochou čerstvého nebo sušeného tymiánu.