Ingredience
3 šálky bílých fazolí
1 polévková lžíce. olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostky
8 stroužků česneku
1 polévková lžíce. Rajského protlaku
¼ lžičky rozmarýnu
½ lžičky soli
140 gr. špenátu
790 gr. nakrájených rajčat
1 polévková lžíce. Balzamikového octu Papadims
8 šálků zeleninového vývaru
Postup
- Vložte fazole do hrnce s vodou, aby se zakryly, a nechte je vařit po dobu 35-40 minut na středním ohni, dokud mírně nezměknou.
- Sejměte z ohně, nechte ocedit a odložte stranou.
- Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi.
- Přidejte cibuli a restujte 5 minut.
- Přidejte česnek, rajský protlak, rozmarýn, sůl, špenát a restujte, dokud špenát nezavadne a nezmenší svůj objem.
- Přidejte rajčata, balzamikový ocet, zeleninový vývar, napůl vařené fazole a přikryjte pokličkou.
- Snižte teplotu a vařte 30 minut.
- Osolte dle chute..
- Fazolovou polévku odstavte z ohně a podávejte.
