Όσπρια – Kalamata Papadimitriou

Όσπρια

Χρόνος Προετοιμασίας: 8 ώρες Xρόνος Μαγειρέματος: 90’ Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 300 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πράσα, κομμένα σε φέτες 2 καρότα , κομμένα σε φέτες 500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο 1 μαραθόριζα, λεπτοκομμένη ¼ κ.γ. κύμινο 40ml. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Χυμός από 1 λεμόνι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ  Για το πιάτο 80 γρ. ελαιόλαδο 40 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 100 γρ. ζωμό κοτόπουλο, ζεστό (ή νερό) 500 γρ. φασολάκια, πλατιά βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο 130 γρ. καρύδια 10 γρ. δυόσμο, χοντροκομμένο 10 γρ. τσάιβς 80 γρ. ξινομυζήθρα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 5’ Xρόνος Μαγειρέματος: 25’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4  Υλικά 200 γρ. ρύζι αρμπόριο 150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη 50 γρ. μουστάρδα 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 80ml λευκό κρασί 1 λίτρο καυτό ζωμό λαχανικών 80 γρ. κατσικίσιο […]

ΧΡΟΝΟΣ: 120min ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3  ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασόλια γίγαντες 5 φέτες μπέικον (προαιρετικά) 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη 2 φλ. ντομάτα, τριμμένη μία πρέζα ζάχαρη 3 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φύλλα δάφνης ½ κ.γ. μπούκοβο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 3 λουκάνικα με πράσο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το λευκό μέρος 2 καρότα ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια brown μανιτάρια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια κουνουπίδι σε μικρές μπουκιές 1 κουταλιά αλεύρι Ξύσμα από 1 λάιμ Χυμό […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια φακές 45 γραμμάρια βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 2 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά κόλιανδρο 1 κουταλιά κουρκουμά 1 κουταλιά πελτέ τομάτας 500 γραμμάρια τομάτα κονκασέ 1 κουταλάκι μουστάρδα με μπούκοβο και […]

ΥΛΙΚΑ 3 φλ. λευκά φασόλια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 8 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¼ κ.γ. δεντρολίβανο ½ κ.γ. αλάτι 140 γρ. σπανάκι 790 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι Kalamata Papadimitriou 8 φλ. ζωμό λαχανικών ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό […]

ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 5-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2  ΥΛΙΚΑ: 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κ.γ. κύμινο 1 κ. σ. Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη Kalamata Papadimitriou λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι 3 ½ φλ. ρεβίθια, μαγειρεμένα 750 γρ. ντομάτα τριμμένη 2 κ.γ. μηλόξιδο 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 4 φλ. […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 35 λεπτά Υλικά ½ κιλό φάβα σαντορινιά (έχει διαφορά στη γεύση από τις υπόλοιπες) 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι Για το πάντρεμα 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 3 κουταλιές κάπαρη 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Βράζετε σε μια κατσαρόλα τη φάβα […]