3 csésze fehér bab
1 evőkanál olívaolaj
1 közepes vöröshagyma, kockákra vágva
8 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
¼ teáskanál rozmaring
½ teáskanál só
140 gr spenót
790 gr darabolt paradicsom
1 tk Papadim’s Balzsamecet
8 csésze zöldségalaplé
- A babot betesszük egy edénybe, vizet öntünk rá úgy, hogy teljesen ellepje, és közepes lángon 35-40 percig pároljuk, amíg majdnem megpuhul.
- Levesszük a tűzről, leszűrjük és félretesszük.
- Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olívaolajat.
- Adjuk hozzá a hagymát és dinszteljük 5 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét, a rozmaringot, a sót, a borsot és a spenótot; enyhén pároljuk, amíg a spenót megpuhul.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a balzsamecetet, a zöldséglevet és a már majdnem megfőtt babot. Hagyjuk a keveréket felforrni.
- Csökkentsük a hőt, és hagyjuk 30 percig főni.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges még sózzuk.
- A bablevest vegyük le a tűzről, és tálaljuk.