Hozzávalók
4 tengeri sügér filé
2 evőkanál olívaolaj
A salátához:
150 gr főtt gabona dara
150 gr főtt quinoa
1 paradicsom
1 uborka
1 cukkini
1 répa
2 újhagyma
40 gr olívaolaj
30 gr Papadim’s Narancsos-Citromos Fehér Balzsamecet Krém
10 gr fodormenta apróra vágva
50 gr olívaolaj
Só
Frissen őrölt bors
Elkészítés
- Egy kis tálkába öntsünk 50 g olívaolajat a finomra vágott fodormentával együtt, és tegyük félre, hogy az olajat átitassa a fodormenta aromája.
- Vágódeszkán éles késsel nagyon apró kockákra vágjuk a paradicsomot, az uborkát, a cukkinit és a sárgarépát, az újhagymát pedig apróra vágjuk.
- Egy nagy tálban keverjük össze a hozzávalókat: a darát a quinoával és a finomra vágott zöldségekkel; Öntsük rá a 40 g olívaolajat és a Narancsos-Citromos Balzsamecetet. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
- Tegyünk egy tapadásmentes serpenyőt magas lángra, és tegyünk bele 2 kanál olívaolajat.
- A sügérfiléket a bőrükkel lefelé előbb megpirítjuk, mindkét oldalán összesen 2-3 percig, sóval és frissen őrölt borssal megszórva.
- Tálaljuk nagy tányérokon: először a dara és quinoa saláta, a tetejére a sügérfilé, majd még egy kis dara és quinoa saláta.
- Meglocsoljuk fodormenta ízű olívaolajjal, és megszórjuk frissen őrölt rózsaszín borssal.
