Hozzávalók
1 csomag linguini tészta
4 érett avokádó
15 napon szárított paradicsom, feldarabolva
3 evőkanál frissen facsart citromlé
1 db citrom héja
3 evőkanál olívaolaj
Kakukkfű
bazsalikom
só, bors
1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális)
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze (Aegina) pisztácia durvára vágva
3 evőkanál Kalamata Papadimitriou Narancsos – Citromos Balzsamecet Krém
1 köteg rukkola
Elkészítés
- Hámozzuk meg az avokádókat, és tegyük konyhai robotgépbe a sóval, a borssal, a fokhagymával, a Narancsos-Citromos Balzsamecet Krémmel, a citromhéjjal, a kakukkfűvel, a bazsalikommal, 1 evőkanál olívaolajjal, 3 evőkanál citrommal és cayenne borssal (opcionális).
- Keverjük össze az összetevőket, amíg könnyű krémet nem kapunk.
- Forró sós vízbe öntjük a linguinit és a csomagoláson írt ideig főzzük.
- Szűrjük le a tésztát, a főzőlé egy részét tartsuk meg.
- Ugyanabba az edénybe tegyünk 2 evőkanál olívaolajat és a leszűrt tésztát.
- Ráöntjük az avokádókrémet, hozzáadjuk a napon szárított paradicsomot és a pisztáciát.
- Addig keverjük, amíg az összetevők mindenhová eljutnak.
- Ha szükséges, adjunk hozzá egy kicsit a tészta főzőlevéből.
- Tálaljuk durvára vágott rukkolával és frissen őrölt borssal!
