Τάρτα με ντομάτες και φέτα – Kalamata Papadimitriou

Τάρτα με ντομάτες και φέτα

grammi_sintagis

Για την τάρτα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
90 γρ. κρύο βούτυρο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. νερό παγωμένο

Για τη γέμιση
1 κιλό ντομάτες πομοντόρια
150 γρ. τριμμένη φέτα
10 φέτες κασέρι
3 κ.σ. μουστάρδα από χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou
Ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Βασιλικό & ρίγανη

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τα υλικά για την τάρτα και την στρώνουμε σε ταρτιέρα  ή στρογγυλό ταψάκι.
Με ένα πιρούνι κάνουμε τρυπούλες σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, για 10’ λεπτά. Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Σ ένα ταψί φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 30’ λεπτά στους 180οC.
Μόλις βγουν από το φούρνο, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα τυχόν υγρά από  τις ντομάτες. Όταν κρυώσουν λίγο, βγάζουμε από τις ντομάτες τη φλούδα.
Αρχίζουμε να στρώνουμε την τάρτα. Πάνω στο μισοψημένο ζυμάρι στρώνουμε τις φέτες κασέρι. Με ένα πινέλο απλώνουμε την μουστάρδα από χονδροαλεσμένο σιναπόσπορο πάνω στο κασέρι. Συνεχίζουμε πασπαλίζοντας με την τριμμένη φέτα.
Τελευταίες στρώνουμε τις ντομάτες, τη ρίγανη ,το βασιλικό , λίγο ελαιόλαδο ,αλάτι και την γαρνίρουνε με την κρέμα ρόδι.
Ψήνουμε για περίπου 40‘ λεπτά στους 180οC.

Μαρουλοσαλάτα με φράουλες Σολομός με ούζο & μουστάρδα