Ψαρονέφρι με πορτοκάλι & μουστάρδα – Kalamata Papadimitriou

Ψαρονέφρι με πορτοκάλι & μουστάρδα

grammi_sintagis

Υλικά
3 μέτρια φιλέτα ψαρονέφρι
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
4 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Δενδρολίβανο

Εκτέλεση
Κόβουμε τα φιλέτα ψαρονέφρι σε  κομμάτια (όχι πολύ λεπτά) και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, αφήνοντας να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Όταν ξανθύνει ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί.
Μετά προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη κρέμα βαλσαμικού, το χυμό πορτοκαλιού και λίγο δενδρολίβανο.
Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ψήνουμε για περίπου 10’ λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας μας και να δέσει η σάλτσα
Τα σερβίρουμε συνοδεύοντας τα με μικρές βραστές πατάτες και πράσινη σαλάτα!

Κοτόπουλο στο φούρνο με πορτοκάλι Ελαφρύ παστίτσιο με κιμά κοτόπουλο