Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι και καπνιστή πέστροφα – Kalamata Papadimitriou

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι και καπνιστή πέστροφα

grammi_sintagis

Υλικά

1 μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
1 πακέτο καπνιστή πέστροφα
1 πορτοκάλι σε μικρές φέτες
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Πιπέρι καγιέν
2 κ.σ κολοκυθόσπορους

Εκτέλεση
Σε ρηχή πιατέλα απλώνουμε τα σαλατικά, πλυμένα, στραγγισμένα και κομμένα.
Βγάζουμε την πέστροφα από την συσκευασία και την τοποθετούμε σε χοντρά κομμάτια πάνω στην σαλάτα.
Κόβουμε τις φέτες πορτοκαλιού σε τέταρτα, και τα ρίχνουμε πάνω στην σαλάτα.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Ανακατεύουμε καλά σε μπολ το βαλσαμικό ξίδι, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, τη μουστάρδα με μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο πιπέρι καγιέν.
Περιχύνουμε το ντρέσινγκ στην σαλάτα και προσθέτουμε πάνω της τους κολοκυθόσπορους.
Συνοδεύεται τέλεια με παξιμαδάκια που έχουμε μουσκέψει με βαλσαμικό ξίδι και ελαιόλαδο!

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο