Κοτόπουλο στο φούρνο με πορτοκάλι – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο στο φούρνο με πορτοκάλι

grammi_sintagis

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
1,5 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. άρτυμα  βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το χυμό πορτοκάλι μέχρι να μείνει μισός.
Προθερμαίνουμε το φούρνο 230°C.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για μισό λεπτό ακόμα.
Προσθέτουμε το πορτοκάλι ,το άρτυμα  βαλσαμικό ξίδι με μέλι,

την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σβήνουμε τη φωτιά και όταν κρυώσει λίγο, λιώνουμε την σάλτσα στο μπλέντερ.
Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ταψάκι, απλωτά και τα περιχύνουμε με την σάλτσα πορτοκαλιού.
Ψήνουμε για περίπου 50΄λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλείφουμε τα κομμάτια με την σάλτσα του ταψιού.
Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και το διακοσμούμε περιμετρικά με τις φέτες πορτοκαλιού.

Παστέλι με αμύγδαλα και σταφίδες