Φιλέτα ψαριού με πατάτες στο φούρνο – Kalamata Papadimitriou

Φιλέτα ψαριού με πατάτες στο φούρνο

grammi_sintagis

Υλικά

4 φιλέτα ψαριού( πέρκα, μπακαλιάρο, η μαγιάτικο)
1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 σκελ. σκόρδο σε φέτες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Θυμάρι ή ρίγανη
4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
4 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαιντανό

Εκτέλεση
Βάζουμε σε αλατισμένο σε νερό που βράζει, τις πατάτες μαζί με το βαλσαμικό και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Τις σουρώνουμε, τις κόβουμε φετούλες και τις στρώνουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε επάνω στις πατάτες τα φιλέτα ψαριού, τα οποία προηγουμένως τα έχουμε αλατίσει ελαφρά.

Σε ένα βαζάκι ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ:
βάζουμε 6 κ.σ. ελαιόλαδο, τη μουστάρδα με λιγότερο αλάτι, ρίγανη ή θυμάρι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα φιλέτα ψαριού και τις πατάτες. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις 220°C για 15-20 λεπτά
Όταν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο πασπαλίζουμε με τον μαιντανό.

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι και καπνιστή πέστροφα Κοτόπουλο με ελιές και δαμάσκηνα στο φούρνο