Σπιτική πίτσα – Kalamata Papadimitriou

Σπιτική πίτσα

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή:
Προϊόν:
Κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

ΥΛΙΚΑ

6 κ.σ. Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα (βρείτε τη συνταγή στο www.papadim.com)
500 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
260 γρ νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κγ αλάτι ψιλό
1 πρέζα ζάχαρη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
700γρ τριμμένο ημίσκληρο τυρί
1 πιπεριά κόκκινη
3 φέτες μπέικον
3 μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες
Λίγο σιμιγδάλι ψιλό για το πασπάλισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230ο στον αέρα.
Βάζουμε ένα μεγάλο ταψί φούρνου (το ορθογώνιο κλασικό) να κάψει καλά.
Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε κυκλικά. Όταν πια δε μπορούμε να ανακατέψουμε με το κουτάλι, αρχίζουμε και πλάθουμε με τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
Για ευκολία παίρνουμε ένα ξύλο κοπής και το πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, παίρνουμε το ένα ζυμάρι και το ανοίγουμε με το πλάστη μας. Αν κολλάει προσθέτουμε σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε 3 κ.σ. Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα (βρείτε τη συνταγή στο www.papadim.com), τυρί, μανιτάρια, πιπεριές, μπέικον.
Ανοίγουμε το φούρνο και τοποθετούμε τη πίτσα επάνω στο ταψί (το σιμιγδάλι πάνω στο ξύλο κοπής θα βοηθήσει τη πίτσα να κυλίσει πάνω στο ταψί με ευκολία).
Ψήνουμε έως ότου ροδίσει το ζυμάρι μας και ψηθούν τα υλικά πάνω στη πίτσα μας (περίπου 10 λεπτά).
Επαναλαμβάνουμε και με το υπόλοιπο ζυμάρι μας.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας Κεφτεδάκια