Σουτζουκάκια στη γάστρα με πατάτες – Kalamata Papadimitriou

Σουτζουκάκια στη γάστρα με πατάτες

grammi_sintagis

Υλικά για τα σουτζουκάκια:
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
5 φρυγανιές
1 φλιτζάνι λευκό κρασί

Υλικά για τη σάλτσα:
8 ντομάτες τριμμένες
700 γρ. χυμό ντομάτας
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. ρίγανη
3 κόκκους μπαχάρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό

1200γρ πατάτες κομμένες σε ροδέλες
250γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη

 

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά. Βρέχουμε καλά τις φρυγανιές στο κρασί, τις τρίβουμε με το χέρι μας και τις προσθέτουμε στον κιμά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια, τα ζυμώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 15’ λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2’ λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και βράζουμε για 15’ λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε στρώσεις στον πάτο της γάστρας. Μόλις τελειώνουμε την κάθε στρώση, αλατίζουμε ελαφρώς τις πατάτες.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
Πάνω από τα σουτζουκάκια προσθέτουμε τη σάλτσα.
Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ½ – 2 ώρες, μέχρι να μελώσει το φαγητό.
Όταν σβήσουμε το φούρνο, προσθέτουμε στο φαγητό την τριμμένη πικάντικη γραβιέρα.

Tips
-Το κρασί που βρέχουμε τις φρυγανιές να είναι της αρεσκείας σας, θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στα σουτζουκάκια.
– Εάν έχετε, χρησιμοποιήστε πήλινη γάστρα.

Ελαφρύ παστίτσιο με κιμά κοτόπουλο Μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου με βαλσαμικό