Χρόνος Προετοιμασίας: 60’ Xρόνος Ψησίματος: 40’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 8 τσακώνικες μελιτζάνες 500 γρ. κρεμμύδια ξερά 300 γρ. ντομάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 50 ml κρέμα μηλόξιδο με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 120 ml ελαιόλαδο Πιπέρι Αλάτι *κρέμα βαλσάμικου με γλυκαντικό από […]
ΧΡΟΝΟΣ: 130min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ Για το γλάσο: ½ φλ. βούτυρο, λιωμένο 1 κύβο κότας ½ φλ. κρέμα μηλόξιδου με γλυκαντικό από το φυτό στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1φλ. κρασί λευκό, ξηρό 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ. σ. κέτσαπ 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κ.γ. […]
ΧΡΟΝΟΣ: 25min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα 450 γρ. φακές βρασμένες 230 γρ. πλιγούρι βρασμένο 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ 150 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ 150 γρ. λιαστή ντομάτα, σε στικς 200 γρ. αβοκάντο, σε μικρά καρέ 10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένο βινεγκρέτ μηλόξυδο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες αλάτι πιπέρι, φρεσκοτριμμένο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 70min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό αρνί από λαιμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 3 κρεμμύδια λευκά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο ½ πράσο, ψιλοκομμένο 4 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 σέλινο, ψιλοκομμένο (ρίζα, κοτσάνι και φύλλα) 2 κ.σ. μουστάρδα 1 φλ. κρασί […]
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος αχνίσματος: 8 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό μύδια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερι 400 ml λευκό κρασί Για το πλιγούρι λαχανικών: 300 γραμμάρια πλιγούρι 1000 ml ζωμός (ζωμός από τα αχνιστά μύδια & ζωμός λαχανικών) 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 3 ραπανάκια 1 φινόκιο 4 φρέσκα […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μουλιάσματος φασολιών: τουλάχιστον 12 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά με 1 ώρα Για 4 άτομα Υλικά 500 γραμμάρια φασόλια μέτρια Βεγορίτιδας 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 3 καρότα κομμένα κομματάκια 100 γραμμάρια σέλινο 2 τομάτες κομμένες σε κομματάκια 1 κουταλιά πελτέ τομάτας 2 κουταλιές […]
ΧΡΟΝΟΣ: 130min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6-8 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο ½ κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. μπούκοβο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψημένη και ψιλοκομμένη 2 ντομάτες , ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, λευκό, ψιλοκομένο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλ. ελαιόλαδο 1 μοσχολέμονο, […]