Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 5-6 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 αυγό 3 κρεμμύδια ξερά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κ.γ. ρίγανη ½ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. βασιλικό 2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη ½ φλιτζάνι βρώμη 1 φλιτζάνι αλεύρι Ελαιόλαδο […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Ψησίματος: 20’ Μερίδες: 4-5 άτομα Υλικά 6 φύλλα κρούστας 12 φέτες παστουρμά 250 γρ. κασέρι 150 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 ασπράδι αυγού 3 κ.σ. ελαιόλαδο Μαύρο σουσάμι Εκτέλεση Ανοίγουμε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο και με τη ροδέλα τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση. Στρώνουμε […]
ΥΛΙΚΑ 6 κ.σ. Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα (βρείτε τη συνταγή στο www.papadim.com) 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 260 γρ νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κγ αλάτι ψιλό 1 πρέζα ζάχαρη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 700γρ τριμμένο ημίσκληρο τυρί 1 πιπεριά κόκκινη 3 φέτες μπέικον 3 μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες Λίγο σιμιγδάλι ψιλό για το […]
ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο κολοκύθι 1 μέτρια πιπεριά φλωρίνης 1 συσκευασία 500γρ. ντομάτες στο τρίφτη 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. βασιλικό ξερό τριμμένο ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Χτυπάμε καλά στο μούλτι το κρεμμύδι, το κολοκύθι, τη πιπεριά […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια πατάτες βρασμένες κομμένες σε κυβάκια 4 φέτες καπνιστό χοιρινό ή γαλοπούλα 80 γραμμάρια αρακά βρασμένο 80 γραμμάρια καλαμπόκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 3 αυγά βραστά 10 τοματίνια 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος Για την σάλτσα μουστάρδας: 150 γραμμάρια τυρί κρέμα 20 γραμμάρια […]
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 12-14 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 100 γραμμάρια μπέικον σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 50 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Φρέσκια ρίγανη για το σερβίρισμα Για την sauce: 120 γραμμάρια κέτσαπ με […]
ΧΡΟΝΟΣ: 160min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλο Για τη μαρινάδα: 1 φλ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ. πάπρικα 3-4 σταγόνες ταμπάσκο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 1 […]
ΧΡΟΝΟΣ: 160min ΜΕΡΙΔΕΣ: 8 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση: 2 κ.σ. βούτυρο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες 500 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο 1 κύβο κότας 2 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι ½ κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο και θρυμματισμένο αλάτι, κατά βούληση […]
ΧΡΟΝΟΣ: 120min ΜΕΡΙΔΕΣ: 5 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασόλια γίγαντες 5 φέτες μπέικον (προαιρετικά) 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη 2 φλ. ντομάτα, τριμμένη μία πρέζα ζάχαρη 3 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φύλλα δάφνης ½ κ.γ. μπούκοβο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 90min ΜΕΡΙΔΕΣ: 10-12 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 ΥΛΙΚΑ: Για τη σάλτσα: 1 ½ φλ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. Worcestershire σάλτσα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη 1/3 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι 1/3 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Για το μπιφτέκι: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 60’ Xρόνος Μαγειρέματος: 40’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4-6 Υλικά Για το ρολό κιμά 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο 80 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί 80 γρ. γραβιέρα 50 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή […]
Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Xρόνος Μαγειρέματος: 15’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 άτομα Υλικά Για τους ντοματοκεφτέδες 250 γρ. σφιχτές ντομάτες 50 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 κρεμμύδι ξερό 50 γρ. κεφαλοτύρι 100 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας […]
ΧΡΟΝΟΣ: 40min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.) 2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε χοντρά μπαστουνάκια 2 πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε χοντρά μπαστουνάκια 200γρ. ντοματίνια αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 500 γρ. κιμά γαλοπούλας 1 κ.σ. ντοματοπελτέ ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο + ½ επιπλέον, […]
ΧΡΟΝΟΣ: 80min ΜΕΡΙΔΕΣ: 20 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 ΥΛΙΚΑ Για τη σάλτσα ντομάτας: 2 φλ. νερό 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 6 κ.σ. ντοματοπελτέ 4 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μουστάρδα Για τα ρολάκια σφολιάτας: 3 λουκάνικα χωριάτικα πικάντικα 180 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο 2 φύλλα σφολιάτας (800 γρ.) 2 αβγά, χτυπημένα 4 κ.σ. […]
ΧΡΟΝΟΣ: 50min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΥΛΙΚΑ Για το πιάτο Γλυκόξινες γαρίδες με πιπεριές Κάσιους καβουρδισμένα Για τις γαρίδες 175 γρ. μαρινάδα γαρίδας 450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 45 γρ. κορν φλάουρ 20 γρ. ηλιέλαιο 100 γρ. κρεμμύδι, φρέσκο, κομμένο σε χοντρές φέτες 80 γρ. πιπεριά πράσινη, κομμένη σε χοντρά καρέ 120 γρ. πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε χοντρά […]
ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 Υλικά 160 γρ. ελαιόλαδο 1,2 κιλά κοτόπουλο μπούτι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 250 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες των 3εκ. 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 80 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρό καρέ 50 γρ πιπεριές πράσινες, κομμένες σε μέτριο καρέ 50 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μέτριο […]
ΧΡΟΝΟΣ: 45min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 Υλικά 1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μπριζόλες των 250 γρ. 250 γρ. χυμό πορτοκάλι 120 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 20 γρ. ξύσμα πορτοκάλι 140 γρ. σόγια 175 γρ. νερό 40 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε φέτες 20 γρ. σκόρδο σε χοντρές φέτες ελαιόλαδο για σοτάρισμα *Προαιρετικά: 10 γρ. […]