Φιλέτα τσιπούρας με σαλάτα πλιγούρι, κινόα και λαχανικά - Kalamata Papadimitriou
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filo

Blog

Φιλέτα τσιπούρας με σαλάτα πλιγούρι, κινόα και λαχανικά

Υλικά

4 φιλέτα τσιπούρας
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για την σαλάτα:
150 γραμμάρια πλιγούρι βρασμένο
150 γραμμάρια κινόα βρασμένη
1 τομάτα
1 αγγούρι
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
40 γραμμάρια ελαιόλαδο
30 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
10 γραμμάρια δυόσμο ψιλοκομμένο
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Εκτέλεση
  • Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε τα 50 γραμμάρια ελαιόλαδο μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το αφήνετε στην άκρη να αρωματιστεί.
  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την τομάτα, το αγγούρι, το κολοκυθάκι και το καρότο σε πολύ μικρά κυβάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά, το πλιγούρι μαζί με την κινόα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά περιχύνετε με τα 40 γραμμάρια το ελαιόλαδο, την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  • Σοτάρετε τα φιλέτα τσιπούρας, τοποθετώντας τα πρώτα με την μεριά της πέτσας, και ψήνετε συνολικά, και από τις 2 μεριές για 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα πρώτα την σαλάτα πλιγούρι και κινόα, από πάνω τα φιλέτα τσιπούρας, άλλη λίγη σαλάτα πλιγούρι και κινόα, περιχύνετε με το ελαιόλαδο δυόσμου και πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Copyright © 2022 KALAMATA PAPADIMITRIOU. Όροι Χρήσης - Πολιτική Απορρήτου Website Design: Think Plan Be