Χταπόδι με βαλσαμικό ξίδι με μέλι και πορτοκάλι – Kalamata Papadimitriou

Χταπόδι με βαλσαμικό ξίδι με μέλι και πορτοκάλι

grammi_sintagis

Υλικά
1kg χταπόδι
1/2 φλιτζάνι  βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
3 κόκκους μπαχάρι
3 κόκκους πιπέρι
1 φλούδα πορτοκάλι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το χταπόδι.
Σε μια κατσαρόλα  βάζουμε το χταπόδι,  τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού χωρίς να προσθέσουμε νερό και αλάτι και το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Μόνο αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Όταν είναι έτοιμο αδειάζουμε το ζουμί που έχει μείνει και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι το ελαιόλαδο και την φλούδα πορτοκάλι.
Αφήνουμε λίγο να πάρει χρώμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou.
Το αφήνουμε λίγο να γλασαριστεί και προσθέτουμε  τον χυμό πορτοκαλιού. Περιμένουμε λίγο να δέσει η σάλτσα και το κατεβάζουμε από την φωτιά!

Tip: Ταιριάζει πολύ ωραία με φάβα.

Κοτόπουλο παϊδάκια στη σχάρα Σαλάτα με μαυρομάτικα και μουστάρδα