Σουπιές με ρύζι – Kalamata Papadimitriou

Σουπιές με ρύζι

grammi_sintagis

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα
Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

600γρ σουπιές
2 κούπες ρύζι basmati
100 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
4 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 σφηνάκι αμαρέτο
4 κ.γ. αλάτι χονδρό
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Σε ένα πυρέξ ανακατεύουμε με κουτάλι το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό, την κρέμα βαλσαμικού, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το σφηνάκι αμαρέτο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τις σουπιές (φροντίζουμε να τις σκεπάσει η μαρινάδα) και βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη τουλάχιστον για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC (στον αέρα). Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο, περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά (στα 15 λεπτά ανακατεύουμε απαλά, να γυρίσουν οι σουπιές). Παράλληλα, ετοιμάζουμε το ρύζι μας το οποίο το βράζουμε χωρίς να προσθέσουμε καθόλου αλάτι.
Μόλις ολοκληρώσουμε το ψήσιμο, αφαιρούμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε λεπτά και μικρά κομματάκια. Κατόπιν τις ξαναβάζουμε στο πυρέξ.
Σε μια πιατέλα σερβίρουμε το ρύζι με τις σουπιές με τη σάλτσα τους. Ραντίζουμε το μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Συνοδεύουμε με λευκό αρωματικό κρασί!

Μπρουσκέτες με γαρίδες και μουστάρδα με μέλι Λιγκουίνι με αβοκάντο και λιαστή ντομάτα