Σολωμός με μουστάρδα και κρούστα ρυζογκοφρέτας – Kalamata Papadimitriou

Σολωμός με μουστάρδα και κρούστα ρυζογκοφρέτας

grammi_sintagis
Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρονος Ψησίματος: 10 Λεπτά
Ευκολία Συνταγής: Ευκολη

Υλικά

2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα
2 ρυζογκοφρέτες ολικής
2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 τομάτες κομμένες σε φέτες
2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Τοποθετείτε τα κομμάτια σολομού σε ένα αντικολλητικό ταψί και απλώνετε από πάνω την Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou.
Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε τις ρυζογκοφρέτες και τις χτυπάτε μέχρι να γίνουν τρίμμα.
Πασπαλίζετε την ρυζογκοφρέτα πάνω στην Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o κελσίου για 8-10 λεπτά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα πράσα για 5-6 λεπτά και όταν είναι έτοιμα προσθέτετε την Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύεται μέχρι να γλασάρουν τα πράσα.
Τοποθετείτε ένα ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνετε τις φέτες τομάτας για 2-3 λεπτά και από τις 2 μεριές πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα τον σολομό με τα γλασαρισμένα πράσα και τις ψητές τομάτες και πασπαλίζετε τα φιλετάκια σολομού με σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.

Πηγή: https://www.alexandrospapandreou.gr

Ρύζι με θαλασσινά και κρόκο Κοζάνης Σαρδέλες με σάλτσα κρέμας βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι