Γαριδομακαρονάδα – Kalamata Papadimitriou

Γαριδομακαρονάδα

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Φρέσκα μυρωδικά για γαρνιτούρα

Εκτέλεση
Σοτάρουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, τα κεφάλια από τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον ξερό βασιλικό, το θυμάρι, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε την σάλτσα για 15 λεπτά.
Όταν μαγειρευτεί, βγάζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες, προσθέστε την κρέμα βαλσαμικού και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα σώματα από τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
Ταυτόχρονα, βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε.
Τέλος, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, προσθέτουμε τα θαλασσινά και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Γαρίδες τυλιγμένες σε καταΐφι Μπρουσκέτες με καπνιστό φιλέτο σαρδέλας και πέστο κάπαρης