Κοτόπουλο με μουστάρδα και μπύρα – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο με μουστάρδα και μπύρα

grammi_sintagis

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα κοτόπουλου
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 κουτάκι μπύρα
5 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou
ελαιόλαδο
αλάτι
μείγμα πιπεριών
λίγο κόλιανδρο σε σκόνη

Για το ρύζι:
300γρ ρύζι για σπυρωτό πιλάφι
1 καρότο τριμμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
800γρ ζωμό λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο και το σκόρδο. Προσθέτουμε το μείγμα πιπεριών, τον κόλιανδρο και αλάτι.
Προσθέτουμε τη μπύρα και την απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou.
Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ρύζι, το καρότο , τις πιπεριές. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το ζωμό λαχανικών και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, εάν χρειάζεται.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το ρύζι και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Χριστουγεννιάτικη γέμιση Ψητό χοιρινό με γλάσο