Φασολάδα με μουστάρδα – Kalamata Papadimitriou

Φασολάδα με μουστάρδα

grammi_sintagis

Υλικά

500γρ φασόλια μεσαίου μεγέθους
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κ.σ. εκλεκτή μουστάρδα με χοντροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou
2-3 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα
1 κ.σ. πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε από το βράδυ τα φασόλια να μουσκέψουν σε νερό. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά σε καθαρό νερό . Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να σκεπαστούν καλά τα φασόλια.
Τα βράζουμε για 30 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το πράσο, το σέλινο και το σκόρδο. Συνεχίζουμε να βράζουμε τα φασόλια και αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.
Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ. Συνεχίζουμε το βράσιμο και λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την εκλεκτή μουστάρδα, την οποία την έχουμε διαλύσει σε λίγο ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Μοσχαράκι Κυδωνάτο Το ρύζι των Χριστουγέννων με κρέμα βαλσαμικού ρόδι