Ρεβύθια με σπανάκι – Kalamata Papadimitriou

Ρεβύθια με σπανάκι

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Aπο τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με 50% λιγότερο αλάτι


Χρόνος Προετοιμασίας: 8 ώρες
Xρόνος Μαγειρέματος: 90’
Μερίδες: 4 άτομα

Υλικά

300 γρ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, κομμένα σε φέτες
2 καρότα , κομμένα σε φέτες
500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο
1 μαραθόριζα, λεπτοκομμένη
¼ κ.γ. κύμινο
40ml. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
Χυμός από 1 λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για 12 ώρες. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε καλά.
Βράζουμε τα ρεβίθια σε 1,2 λίτρα νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τη μαραθόριζα το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το κύμινο. Mαγειρεύουμε τα ρεβίθια μέχρι να χυλώσουν κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη.
Μόλις τα ρεβίθια είναι έτοιμα προσθέτουμε το σπανάκι, βράζουμε για 10’ περίπου και αποσύρουμε.
Αναμειγνύουμε τον χυμό του λεμονιού με τη μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou, περιχύνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Tips:

  • Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό 2-3 κ.σ. ρύζι.
  • Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε 2 ντομάτες ψιλοκομμένες.
Φασολάκια με καρύδια, δυόσμο, βαλσαμικό ξίδι με μέλι και ξινομυζήθρα