Σαλάτα με αβοκάντο, σπαράγγια & αυγό – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με αβοκάντο, σπαράγγια & αυγό

grammi_sintagis

Υλικά

1 αβοκάντο σε κομμάτια
1 ματσάκι σπαράγγια, καθαρισμένα
2 βραστά αυγά
Άνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. κολοκυθόσπορο
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Ψήνουμε τα σπαράγγια στο φούρνο, με λίγο αλάτι και ελάχιστο λάδι για 10’ λεπτά.
Σε σαλατιέρα, βάζουμε τα ψημένα σπαράγγια και το αβοκάντο κομμένα σε κομμάτια .
Κόβουμε τα αυγά σε τέταρτα, τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο ,το χυμό λεμονιού ,την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα! Τέλος, προσθέτουμε τον κολοκυθόσπορο.
Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί!

Παϊδάκια αρνίσια στη σχάρα Πίτες με σπιτικό γύρο κοτόπουλο και σως μουστάρδας