Φασολάκια με καρύδια, δυόσμο και ξινομυζήθρα – Kalamata Papadimitriou

Φασολάκια με καρύδια, δυόσμο και ξινομυζήθρα

grammi_sintagis
Απο τον Chef Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ 

Για το πιάτο
80 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 γρ. ζωμό κοτόπουλο, ζεστό (ή νερό)
500 γρ. φασολάκια, πλατιά
βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
ελαιόλαδο
130 γρ. καρύδια
10 γρ. δυόσμο, χοντροκομμένο
10 γρ. τσάιβς
80 γρ. ξινομυζήθρα
αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τον ζεστό ζωμό (ή το νερό) και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατίζουμε, στραγγίζουμε τα περίσσια υγρά και προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι με μέλι, τα καρύδια, το τσάιβς και τον δυόσμο. Συνοδεύουμε με την ξινομυζήθρα.

Tips: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ξινομυζήθρα με ανθότυρο, κατίκι Δομοκού ή φέτα.

Tάρτα με πράσο, σπανάκι, κρέμα βαλσαμικού σύκο και ξινομυζήθρα Σαλάτα παντζάρια με πορτοκάλι και καρύδια