Σαλάτα με παντζάρι, τοματίνια και τυρί κρέμα – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με παντζάρι, τοματίνια και τυρί κρέμα

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια


Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

3 παντζάρια καθαρισμένα
70 ml ελαιόλαδο
40 ml κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou
10 τοματίνια
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
30 γραμμάρια baby ρόκα
1 κουταλιά τυρί κρέμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετείτε ένα τρίφτη σε ένα μπολ και στο χοντρό του μέρος τρίβετε τα παντζάρια.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση και το φρέσκο κρεμμυδάκι στα 4 και μετά πολύ ψιλοκομμένο και τα τοποθετείτε όλα μαζί σε ένα άλλο μπολ.
Μοιράζετε το ελαιόλαδο στα 2 μπολ. Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτετε 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ρόδι με στέβια στο μπολ με το παντζάρι και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε στο μπολ με τα τοματίνια την baby ρόκα και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε σε ένα βαθύ πιάτο το τριμμένο μαριναρισμένο παντζάρι, τα τοματίνια από πάνω και τέλος 1 κουταλιά από το τυρί κρέμα.

Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο και λαχανικά Σπαγγέτι με ψαρονέφρι και καραμελωμένα κρεμμύδια με βαλσαμικό ξίδι με μέλι