Πατατοσαλάτα με αυγό, αγγουράκι τουρσί και σάλτσα μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Πατατοσαλάτα με αυγό, αγγουράκι τουρσί και σάλτσα μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Για 2 άτομα

Υλικά

400 γραμμάρια πατάτες βρασμένες κομμένες σε κυβάκια
4 φέτες καπνιστό χοιρινό ή γαλοπούλα
80 γραμμάρια αρακά βρασμένο
80 γραμμάρια καλαμπόκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
3 αυγά βραστά
10 τοματίνια
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος

Για την σάλτσα μουστάρδας:
150 γραμμάρια τυρί κρέμα
20 γραμμάρια κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
40 γραμμάρια μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
20 γραμμάρια Worcestershire sauce
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση και τις φέτες χοιρινό καπνιστό ή γαλοπούλα σε λεπτές λωρίδες και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτετε στο μπολ τις βρασμένες πατάτες, τον βρασμένο αρακά, το καλαμπόκι, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το αγγουράκι τουρσί, και τον μαϊντανό.
Για την σάλτσα μουστάρδας, σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά, το τυρί κρέμα, την κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι , την απαλή μουστάρδα και την Worcestershire sauce και με ένα σύρμα ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε την σάλτσα μουστάρδας στο μπολ με την πατατοσαλάτα και ανακατεύετε καλά και προσεχτικά.
Σερβίρετε την πατατοσαλάτα σε μικρά ατομικά μπολ τοποθετώντας από πάνω τα αυγά κομμένα στην μέση.

Croque madame Ρύζι με λαχανικά, ρεβίθια και κρέμα βαλσαμικού ρόδι