Αραβική πίτα με μπιφτέκι από παντζάρι και κρέμα βαλσαμικού ρόδι – Kalamata Papadimitriou

Αραβική πίτα με μπιφτέκι από παντζάρι και κρέμα βαλσαμικού ρόδι

grammi_sintagis
Aπο τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό

Χρόνος Προετοιμασίας: 20’
Xρόνος Μαγειρέματος: 10’
Μερίδες: 4-5 άτομα

Υλικά

Για τα μπιφτέκια
250 γρ. παντζάρια βρασμένα
250 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα ή ρεβίθια
2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. μαϊντανό
¼ κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. αλεύρι
30 γρ. βρώμη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τις πίτες
4-5 αραβικές πίτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
4 κ.σ. χούμους ή vegan γιαούρτι
2-3 φύλλα μαρουλιού
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες

Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια και τα φασόλια, τα οποία πιέζουμε με ένα πιρούνι ώστε να «σπάσουν» σε μικρά κομμάτια αλλά όχι να πολτοποιηθούν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά.
Ανοίγουμε τις αραβικές πίτες και τοποθετούμε το μπιφτέκι, το χούμους, το μαρούλι, το κρεμμύδι και τη ντομάτα.
Προσθέτουμε κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou και σερβίρουμε.

Tips: Μπορούμε στα μπιφτέκια αντί για κόκκινα φασόλια να προσθέσουμε ρεβίθια!

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με γλυκοπατάτες Χταπόδι με βαλσαμικό ξίδι με μέλι και πορτοκάλι