Μπούτακια κοτόπουλου στον φούρνο με μέλι και πράσο – Kalamata Papadimitriou

Μπούτακια κοτόπουλου στον φούρνο με μέλι και πράσο

grammi_sintagis
Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
5 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 πράσα καθαρισμένα κομμένα στα 6
400 γραμμάρια baby πατάτες κομμένες στα 4 κατά μήκος
250 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μπούτια κοτόπουλο στην μέση, χωρίζοντας τα στα 2 κομμάτια.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Θωρακίζετε τα μπούτια κοτόπουλου, καλά από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν τα μπούτια κοτόπουλο είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί, προσθέτετε το μέλι, την μαύρη ζάχαρη και την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι και ανακατεύετε πολύ καλά.
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σοτάρετε τα πράσα μαζί με τις baby πατάτες για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετείτε τις baby πατάτες και τα πράσα στο ταψί με το κοτόπουλο, περιχύνετε με το ζωμό κοτόπουλο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μοσχαράκι με μελιτζάνες Χοιρινό μπούτι στην γάστρα σερβιρισμένο με ρίζες