Γλυκοπατάτες φούρνου με λουκάνικο – Kalamata Papadimitriou

Γλυκοπατάτες φούρνου με λουκάνικο

grammi_sintagis

Υλικά

5 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες ροδέλες
3 γλυκοπατάτες κομμένες ροδέλες
2 καρότα κομμένα μπαστουνάκια
2 σκελ. σκόρδο (προαιρετικά)
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Θυμάρι και δενδρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι
1 χωριάτικο λουκάνικο (με πράσο ή με πορτοκάλι)

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 190ο C. Σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τα κομμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα απλώνουμε και πάνω τους βάζουμε το λουκάνικο κομμένο σε χοντρές ροδέλες. Ψήνουμε για 35-40’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Χορταστικό τοστ με μουστάρδα Μοσχαράκι με μανιτάρια και πουρέ