Kuře s hořčicovou omáčkou pečené v balíčku – Kalamata Papadimitriou

Kuře s hořčicovou omáčkou pečené v balíčku

grammi_sintagis

Pro 4 osoby

Ingredience

1 kg kuřecích prsou
120 ml olivového oleje
1 lžíce medu
120 gr hořčice
4 velké pórky (bílá část)
½ šálku sušených rajčat, scezených a nasekaných na střední kousky
4 větvičky rozmarýnu
1 citrón, nakrájený na tenké plátky
100 ml balzamikového octu Papadim’s
Trochu papriky
Sůl pepř

Postup
Nakrájíme bílou část 4 pórků a restujeme do měkka na olivovém oleji.   Kuřecí prsa nakrájíme na malé tyčinky silné 1 cm. Vložíme do hluboké mísy a přidáme olivový olej, hořčici, papriku, med, orestovaný pórek, sušená rajčata, sůl a pepř. Zakryjeme fólií a necháme 30 minut marinovat v lednici.
Předehřejeme troubu na 180 ° C.
Připravíme čtyři velké kousky pečicího papíru
Vyjmeme mísu s kuřetem z ledničky, přidáme balzamikový ocet a dobře promícháme. Na každý kus pečicího papíru dame 2 plátky citrónu a rozdělíme na ně marinovanou kuřecí směs, bez mnoho tekutin, které kuře vypustilo (ponechejte malé množství asi 1 až 2 polévkové lžíce). Vložte na směs 1 větvičku rozmarýnu a vytvořte raneček, který upevníte s pečicí šňůrou.
Pečeme v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny

Houbové rizoto Salát s avokádem, chřestem a vejcem