Linguine s avokádem a sušenými rajčaty – Kalamata Papadimitriou

Linguine s avokádem a sušenými rajčaty

grammi_sintagis

Ingredience

1 balíček linguine (těstoviny )
4 zralé avokáda
15 sušených rajčat na kousky
3 lžíce citrónu
kůra z 1 citrónu (zest)
3 lžíce olivového oleje
Tymián
Bazalka
Sůl, pepř
1/2 lžíčky kajenského pepře (volitelně)
2 stroužky česneku
1/2 šálku pistáciových oříšků nahrubo nasekaných
3 lžíce Balzamikového krému s pomerančem a citrónem Papadim’s
1 svazek rukoly

Postup
Oloupejte avokáda a vložte je do mixéru, přidejte sůl, pepř, česnek, balzamikový krém s pomerančem a citrónem Papadim’s, citrónovou kůru, tymián, bazalku, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, 3 lžíce citrónu a kajenský pepř (volitelně). Šlehejte ingredience, dokud nebudete mít lehký krém.
Vařte linguine ve slané vodě v době uvedené na obalu.
sceďte a nechte si malou část vývaru.
Ve stejném hrnci zamíchejte 2 lžíce olivového oleje s těstovinami.
Pokvapkejte avokádovým krémem, přidejte sušená rajčata a pistáciové oříšky.
Promíchejte, aby se dostaly ingredience všude.
V případě potřeby přidejte trochu vývaru.
Podáváme s hrubě nasekanou rukolou a čerstvě mletým pepřem!

Špagety s cherry rajčátky, balzamikovým krémem a čerstvou bazalkou