4 filety pražmy
125 g másla
6 rajčat
80 g najemno nakrájené šalotky
polévková lžíce nasekané plocholisté petržele
4 lžíce nasekaných černých oliv
3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou
1 citrón
3 lžíce olivového oleje
sůl a bílý pepř
Do pekáče vložíme filety pražmy kůží dolů. Osolíme a poklademe plátky másla. Necháme péct v předehřáté troubě na 190 °C asi 8 minut. Mezitím nakrájíme rajčata na malé kostičky, které smícháme a dochutíme klasickým balzamikovým krémem, petrželkou, šalotkou, černými olivami, olivovým olejem, solí, pepřem a šťávou z citrónu.