Zelený salát s grilovaným kozím sýrem a kešu oříšky – Kalamata Papadimitriou

Zelený salát s grilovaným kozím sýrem a kešu oříšky

grammi_sintagis
Dimitris Skarmoutsos

Ingredience

½ šálku kešu oříšků
100g kozího sýru
4 plátky bagetového chleba
1 lžíce suché bazalky
1 balíček rukoly
200g umytého čerstvého špenátu
1/3 šálku olivového oleje
4 lžíce balzamikového krému s granátovým jablkem Papadim’s
sůl a čerstvě mletý pepř dle libosti
vločky parmezánu na ozdobu

Postup
Zapněte troubu na grilu na 240 ° C.
Vložte oříšky kešu do nepřilnavé pánve bez přidání oleje a za stálého míchání opečte na středním ohni po dobu 5 minut do zlatova.
Kozí sýr nakrájejte na 4 plátky.
Na každý krajíc chleba dáme plátek kozího sýra a posypeme polovinou množství bazalky.
Plátky chleba přeneste na plech a pečte na grilu asi 1-2 minuty, přičemž dejte pozor, aby se sýr nerozpustil, ale začal měknout.
Opláchněte rukolu, nechte okapat a nakrájejte na menší kousky.
Totéž udělejte se špenátem.
Vložte rukolu a špenát do misky.
Zalijte salát olivovým olejem a balzamikovým krémem s granátovým jablkem, přidejte pražené kešu oříšky, zbytek bazalky, sůl a dobře promíchejte.
Rozložte salát na talíře, na každý talíř položte krajíc chleba s kozím sýrem, posypte čerstvě mletým pepřem a parmazánovými vločkami a podávejte.

Arabský pita chléb s burgerem z červené řepy s balzamikovým krémem s granátovým Těstovinový salát s tuňákem a zeleninou