Salát s quinoou, čočkou a hořčicovou omáčkou s medem – Kalamata Papadimitriou

Salát s quinoou, čočkou a hořčicovou omáčkou s medem

grammi_sintagis

Čas provedení: 55 ‚Porce: 4 Obtížnost: 1

Ingredience

K salátu:
½ šálku quinoa
½ šálku čočky
2 šálky vody
2 jarní cibulky, jemně nasekané
1 polévková lžíce listového koriandru, jemně nasekaného

Na hořčičnou omáčku:
1 polévková lžíce hořčice
1 lžička medu
2 polévkové lžíce balzamikového octu Papadims
¼ šálku olivového oleje
¼ lžičky česnekového prášku
kůra 1 citrónu
sůl
černý pepř, čerstvě mletý, dle libosti 

Postup

  1. opláchněte quinou v cedníku pod studenou tekoucí vodou.
  2. Vložte do vroucí vody. Zakryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte 15 minut, dokud nezměkne.
  3. Sejměte z ohně a nechte stát 5 minut se zavřeným víkem. Sejměte víko a promíchejte vidličkou, přeneste do servírovací misky.
  4. Opláchněte čočku v cedníku pod studenou tekoucí vodou.
  5. Přidejte vodu a na mírnem ohni vařte přibližně 30 minut, dokud nezměkne. Čočku scedíme a necháme vychladnout.
  6. V malé misce rozšleháme metličkou hořčici, med a ocet. Směs pokropíme olivovým olejem. Přidáme česnekový prášek, citrónovou kůru, sůl a pepř.
  7. Do servírovací mísy s quinoou přidejte čočku, jarní cibuli, koriandr a promíchejte, aby se ingredience spojily.
  8. Zalijte hořčičnou omáčkou s medem, protřepejte misku, aby se ingredience zakryla zálivkou a podávejte.
Zelené fazolky s česnekovou omáčkou Koláč s rajčaty a fetou