Krémová rajčatová polévka se špenátem a balzamikovým krémem – Kalamata Papadimitriou

Krémová rajčatová polévka se špenátem a balzamikovým krémem

grammi_sintagis
FOOD blogeři:
Šéfkuchaři: Dimitris Skarmoutsos
Produkty:
Balzamikový krém klasický

Ingredience

1 polévková lžíce balzamikového krému Papadims + navíc na ozdobu
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 střední mrkev, nakrájená
3 stroužky česneku, rozmačkané
800 gr nastrouhaných rajčat
3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 polévková lžíce bazalkového pesta
1 polévková lžíce sušeného tymiánu
½ lžičky soli
¼ lžičky černého čerstvě mletého pepře
½ šálku zakysané smetany
3 šálky čerstvých listů baby špenátu
listy bazalky, na ozdobu
mandle, pečené, nasekané, na ozdobu

Rozehřejte 2 lžíce olivového oleje v hluboké pánvi.
Přidejte cibuli a restujte na středním ohni 3-4 minuty.
Přidejte mrkev, česnek a restujte další minutu.
Přidejte strouhané rajčata, kuřecí nebo zeleninový vývar, bazalkové pesto, balzámikový krém, tymián, sůl a pepř a pokračujte ve vaření.
Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 15-20 minut.
Polévku po částech přeneste do nádoby na mixér, mixujte dohladka.
Polévku vraťte do hrnce, zalijte smetanou a míchejte dokud se ingredience nespojí.
Přidejte špenát a vařte 5 minut.
Polévku odstavte z ohně, rozdělte do talířů, posypte několika kapkami balzamikového krému, ozdobte lístky bazalky a několika praženými mandlemi a podávejte.

Salát s baby bramborami, vařenými vejci, okurkou, petrželí a zálivkou s balzamik