Koláč s rajčaty a fetou – Kalamata Papadimitriou

Koláč s rajčaty a fetou

grammi_sintagis

na koláč

200g mouky
90g studeného másla
1 vejce
1 špetku soli
2 lžíce ledové vody

Na náplň
1 kg rajčat
150g rozdrobené fety
10 plátků žlutého sýra
3 lžíce hořčice
Olivový olej
2 lžíce balzámikového krému s granátovým jablkem Papadim’s
Sůl pepř
Bazalka a oregano

Postup
Připravíme těsto na koláč, rozválíme a vložíme do máslem vymazané formy s průměrem 26cm. Dno propícháme vidličkou, vyložíme pečícím papírem a nasypeme na papír fazole, čočku nebo rýži,aby se dno nenafouklo. Dáme předpéct na 10 minut do trouby.
Na plechu vyloženém pečícím papírem dáme rajčata. Dochutíme solí a pepřem, přidáme trochu olivového oleje a pečeme 30 minut při 180 ° C.
Vytáhneme z trouby, odstraníme veškeré tekutiny a když trochu vychladnou, oloupeme.
Na polopečené těsto rozložíme plátky sýra, natřeme štětcem hořčici a posypeme rozdrobenou fetou. Přidáme oloupaná rajčata, oregáno, bazalku, trochu olivového oleje, osolíme a ozdobíme balzamikovým krémem z granátového jablka.
Pečeme asi 40 minut při 180 ° C.

Losos s ouzem a hořčicí Vepřová panenka s balzamikovým octem