Briam – pečená zelenina s balzamikovým octem a medem – Kalamata Papadimitriou

Briam – pečená zelenina s balzamikovým octem a medem

grammi_sintagis
Nomad Chef Andreas Lagos

Čas přípravy: 10 ‚
Doba vaření: 75 ‚
Porce: 4-5

Ingredience

4 cukety nakrájené na střední plátky
4 papriky hrubě nasekané
4 artyčoky oloupané
200g hrášku
2 brambory nakrájené na střední plátky
2 cibule nakrájené na střední plátky
1 malý svazek petrželky, jemně nasekaný
200ml rajčatové šťávy
100ml olivového oleje
40ml balzamikového octa Papadim’s
1 lžíce medu
1 lžička oregána
Čerstvě mletý pepř
Sůl

Postup
Restujeme cibuli na 2 lžícich olivového oleje po dobu 2 minut, přidáme balzamikový ocet a med, rajčatovou šťávu, oregáno, sůl, pepř a omáčku odstavíme.
Veškerou zeleninu dáme do pekáče, přelijeme omáčkou, kterou jsme připravili, přidáme petržel, sůl, pepř a promícháme.
Polijeme zbytkem olivového oleje a pečeme se zavřeným víkem při 180 ° C po dobu 60 minut. Posledních 15 minut odkryjeme, aby se zelenina opekla do křupava.
Briam podáváme s nasekanou petrželkou.

Tipy: Můžeme použít jakoukoliv letní zeleninu

Salát z červené řepy s pomerančem a vlašskými ořechy Salát naruby