Chobotnice s balzamikovým octem, medem a pomerančem – Kalamata Papadimitriou

Chobotnice s balzamikovým octem, medem a pomerančem

grammi_sintagis

Ingredience:

1 kg chobotnice
1/2 šálku balzamikového octa s medem Papadim’s
1 lžička medu
1/3 šálku olivového oleje
1/4 šálku pomerančové šťávy
3 zrnka nového koření
3 zrnka pepře
1 pomerančová kůra

Postup:
Chobotnici dobře umyjte.
Chobotnici, pepř a nové koření dáme do hrnce bez přidání vody a soli. Dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu do měkka. Pokud je to nutné, přidejte jen trochu vody.
Když je hotová, slijte zbývající šťávu a přidejte do hrnce s chobotnicí olivový olej a pomerančovou kůru.
Nechte orestovat do zlatova a přidejte balzamikový ocet, ve kterém jste rozmíchali lžičku medu.   Přidejte pomerančovou šťávu. Chvíli počkejte, až se omáčka zahustí a sundejte ji z ohně!

Losos s ouzem a hořčicí Pečené rybí filety s bramborem