Kalamata Papadimitriou – 2. stránka

Home

Doba přípravy: 20 minut Doba pečení: 45-50 minut porce 6 Složení 500 g mouky 230 g másla při pokojové teplotě 260 ml mléka 250 g cukru 4 vejce 90 g sušených brusinek 90 g sladkého červeného vína 1 čajová lžička- Koření pěti vůní – Pětikoření – Five Spice Powder – Hing-liu Pro polevu: 150 g […]

Ingredience 2 pomeranče 1 růžový grapefruit 2 banány 1 zralé kiwi 1 granátové jablko 1 karambola Na zálivku: 4 lžíce Kalamáta Papadimitriou z granátového jablka 1 lžíce citronové šťávy 2 lžíce medu špetka mletého zázvoru Na krém: 200 g mascarpone 2 lžíce kysané smetany 2 lžíce medu Na ořechy: 2 lžíce třtinového cukru 100 g […]

Ingredience 4 kachní prsa sůl a pepř 3 lžíce pomerančové marmelády 4 lžíce Kalamáty Papadimitriou s granátovým jablkem 4 lžíce majonézy 1 salát lollo biondo hrst baby špenátu 4 střední bagety Postup: Kachní prsa odřízněte od kostí (ty si nechte na polévku). Kůži na prsou nařežte domřížky. Osolte a opepřete, položte kůží na suchou rozehřátou […]

Ingredience 1 střední bílá nebo tmavá bageta 100 g uzeného lososa Na krém: 100 g přírodního kozího sýra 2 lžíce kysané smetany 1 lžička medu sůl čerstvě mletý pepř Na zálivku: 1 lžíce citronové šťávy 2 lžíce fíkové Kalamáty Papadimitriou 1 lžička dijonské hořčice 1 lžička olivového oleje rukola jedlé květy, např. sedmikráska nebo maceška […]

Ingredience 3 zralá kaki hrst sušených brusinek 3 salátová srdíčka 2 lžíce olivového oleje špetka soli čerstvě mletý pepř šťáva z ½ pomeranče cca 3 lžíce fíkové Kalamáta Papadimitriou Postup: Kaki omyjte, rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte bubáka. Nakrájejte na kostičky o hraně cca 1,5 cm. Dejte je do misky a posypejte brusinkami. Olivový olej, sůl, […]

Ingredience 2 červené silnostěnné papriky 2 žluté silnostěnné papriky 2 lilky 16 cherry rajčátek 8 lžic olivového oleje sůl a pepř 100 g fety 50 g slunečnicových semínek klasická Kalamáta Papadimitriou hrst čerstvého oregana Postup: Papriky nakrájejte na proužky široké asi 4 cm. Lilek na kolečka silná cca 1 cm. Cherry rajčátka jen na špičce […]

Ingredience 180 g hořké čokolády třtinový cukr dle chuti (klidně i žádný) 1 lžíce másla 75 ml vody 3 žloutky 3 bílky 3 zralé pomeranče 3 lžíce klasické Kalamáta Papadimitriou 1 lžíce velmi silné kávy špetka kardamomu kávová zrna v čokoládě na ozdobu čerstvá máta Postup: Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte cukr, máslo a vodu […]

Ingredience: 100 g krevet 2 velké hrsti salátu mix 2 plátky rustikálního chleba 1 lžička másla bylinková sůl Ingredience na marinádu na krevety: 1 lžíce olivového oleje šťáva z ½ limety 1 lžíce koriandru (nasekaného) 1 lžička kokosového cukru 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou klasik čerstvě mletý pepř sůl Ingredience na zálivku na salát: […]

Ingredience na trhané maso: 700 g hovězího krku cca 5 lžic oleje 1 cibule 1 mrkev 1 lžíce rajčatového pyré 1 lžíce třtinového cukru 1 lžička dijonské hořčice 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou granátové jablko 1 pomeranč (šťáva + kůra) 200 ml červeného vína římský kmín (dle chuti) kajenský pepř (dle chuti) sůl (dle […]

Ingredience:  4 plátky chleba 2 – 3 lžičky másla 250 g ricotty himalájská sůl hrst vlašských ořechů 2 lžíce medu 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou klasik 1 lžíce třtinového cukru hrst salátu mix Postup: V misce si ricottu našleháme metličkou a osolíme podle chuti. Plátky chleba si z obou stran potřeme lehkou vrstvou másla […]

Ingredience na trhané maso: 700 g hovězího krku cca 5 lžic oleje 1 cibule 1 mrkev 1 lžíce rajčatového pyré 1 lžíce třtinového cukru 1 lžička dijonské hořčice 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou klasik 1 pomeranč (šťáva + kůra) 200 ml červeného vína římský kmín (dle chuti) kajenský pepř (dle chuti) sůl (dle chuti) […]

Ingredience 4 broskve 1 lžíce másla 2 lžíce třtinového cukru 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou granátové jablko 1 lžíce likéru Grand Marnier 200 g ricotty máta na ozdobu nasekané lískové oříšky (opražené) Postup Na pánvi si rozpustíme lžíci másla, přidáme třtinový cukr, balzamikový krém, likér Grand Marnier a chvilku svaříme, dokud se cukr nerozpustí. […]

Ingredience 2 hrušky 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou fík 1 lžička medu špetka kajenského pepře sůl 100 g anglické slaniny 60 g nivy hrst salátu mix Postup Hrušku si podélně rozřízneme a vykrojíme z ní jádřinec. V misce si smícháme olivový olej, balzamikový krém, med, kajenský pepř a sůl. V […]

Na vafle: 50 g namletých ovesných vloček 25 g namletého kokosu 2 vejce 2 lžíce třtinového cukru 1/2 lžičky prášku do pečiva 2-3 lžíce mléka větší špetku soli 2 lžíce kokosového oleje Na višně: 200 g višní (mohou být i zmrazené) 2 lžíce Kalamáta Papadimitriou Fík K podávání: 1 tučný tvaroh 100 ml smetany ke […]

Kachní prsa: 2 kachní prsa 2 pomeranče 3 lžíce citrusového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 lžíce Grand Marnier sůl vločková Příloha: 5 brambor 1 batát ¼ celeru 2 lžíce citrusového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou římský kmín 50 g nastrouhaného parmezánu bylinková sůl olivový olej Postup: Kachní prsa očistíme a přebytečnou kůži si dáme na pánev […]

400-500 g vepřové panenky čerstvě mletý pepř vločková sůl 3 mrkve 2 petržele 1 jablko olivový olej 1 lžíce přepuštěného másla 5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem Panenku opepříme a naložíme do olivového oleje. Necháme chvilku marinovat Mezitím si dobře omyjeme mrkev a petržel (neloupeme, pouze kartáčkem očistíme). Mrkve si rozpůlíme a petržele […]

250 g těstovin Farfalle 1 malá cuketa 1 červená paprika 2 lžíce přepuštěného másla 3 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou hrst zelených oliv 4 sušená rajčata 100 g rukoly 30 g parmezánu hrst pistácií sůl pepř Uvaříme si těstoviny podle návodu na obalu, propláchneme a necháme vychladnout. Na pánvi si rozpustíme přepuštěné máslo a orestujeme […]

3 větší batáty (cca 1kg) 2 mrkve 1 fenykl 1 litr vývaru (zeleninový nebo kuřecí) malý kousek čerstvého zázvoru 3 lžíce olivového oleje 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papdimitriou klasik přepuštěné máslo ½ lžičky kurkumy 250 ml kokosového mléka sůl pepř  Na ozdobu: cibule hladká mouka strouhaný parmazán olej dýňová semínka Batáty oloupeme a nakrájíme […]

mix salátů rukola 1 jablko 1 lžíce přepuštěného másla 2 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem hrst vlašských ořechů Na zálivku: 3 lžíce olivového oleje 1 lžíce balzamikového octa Kalamáta Papadimitriou 1 lžička dijonské hořčice 1 lžíce medu himalájská sůl čerstvě mletý pepř Nejdříve si připravíme zálivku smícháním všech surovin na zálivku. Na pánvi […]

Na koblížky: 125 g hladké mouky 70 g cukru krupice několik kapek vanilkového extraktu 2 vejce ½ lžičky prášku do pečiva 130 g plnotučného tvarohu olej na smažení moučkový cukr na posypání Na švestkový rozvar: 300 g švestek 6 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem 6 lžic třtinového cukru 2 lžíce másla Postup: Na […]

70 g míchaného salátu 100 g uvařené zelené francouzské čočky hrst vlašských ořechů 1 pečená červená řepa 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem sůl čerstvě mletý pepř Na dresink: 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce medu 1 lžička dijonské hořčice sůl čerstvě mletý pepř Postup: Čočku uvaříme v osolené vodě podle návodu. Mezitím […]

1 malá bageta 3 lžíce + 1 lžička másla 1 lžička bylinkové soli 1 krémový kozí sýr 1 – 2 zralé hrušky 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem hrstka vlašských ořechů snítky tymiánu   Postup: V misce smícháme 3 lžíce změklého másla s bylinkovou solí. Na plátky nakrájenou bagetu potřeme bylinkovým máslem […]

3 hrsti míchaného salátu 1 pečená řepa 6 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s granátovým jablkem ½ granátového jablka ½ menší dýně Hokaido 3 lžíce olivového oleje himalájská sůl pepř Na dresink: 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce medu 1 lžička hořčice himalájská sůl pepř Postup: Pečenou řepu nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a ochutíme 3 […]

100 g karamelových sušenek 200 g smetany ke šlehání 1 – 1 a ½ lžíce moučkového cukru 200 g mascarpone ½ lžičky citrónové kůry Několik kapek vanilkového extraktu 1 lžička olivového oleje 50 g směsi oříšků 1 lžíce agávového sirupu 1 lžička balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou fíkový Špetka soli Sušenky v hmoždíři roztlučeme na prášek […]

500 g kuřecích prsních řízků 1 lžíce kukuřičného škrobu 1 lžíce vody 1 lžíce hnědého cukru 2 lžíce balzamikového krému – Kalamata Papadimitriou fíkový 2 lžíce tmavé sojové omáčky 2 stroužky česneku 1 lžíce sezamového oleje ½ lžičky mletého zázvoru ½ lžičky koření pěti vůní olivový olej koriandr sezamová semínka V míse si smícháme škrob, […]

1 vanička salátů mix rukola/polníček 1 červený grep Hrstka pekanových ořechů Francouzská bageta Přepuštěné máslo Bylinková sůl Zálivka: Šťáva z grepu 2 lžíce balzamikového krému pomeranč a citrón Kalamata Papadimitriou 1 lžíce medu Sůl Pepř Grep si okrájíme a vyfilírujeme. Filátka si dáme stranou a ze zbylého grepu do misky vymačkáme šťávu. Šťávu si přelijeme do malého […]

1 kg kuřecích stehen 3 šalotky 2 stroužky česneku 1 lžíce přepuštěného másla 3 lžíce rajčatového protlaku 1 lžíce třtinového cukru 1 lžíce balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou fíkový 1 lžíce tmavé sojové omáčky Špetka římského kmínu Sůl Pepř 4 tortilly Mix salátů polníček/rukola 10 cherry rajčátek 100 g čerstvého sýru Kuřecí stehna osolíme a […]

3 červené papriky 2 střední rajčata 2 stroužky česneku 1 žlutá cibule 1 střední brambora 750 ml zeleninového vývaru 100 ml smetany ke šlehání 1 lžička balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou klasický 1 lžíce přepuštěného másla Pepř Sůl Řeřicha na ozdobu Papriky rozpůlíme, odstraníme semínka a dáme na plech na pečící papír. Rajčata taktéž rozpůlíme […]

Ingredience Pro 4 osoby 12 středně velikých mrkví 4 lžíce olivového oleje 8 lžic balsamikového krému Kalamata Papadimitriou 3 lžíce čerstvých lístku koriandru 6 plátků prosciutta 200 g čerstvého smetanového sýru 2 lžíce bílého balsamikového krému Kalamata Papadimitriou s pomerančem a citronem Kůra z 1 limetky 50 ml olivového oleje sůl a čerstvě mletý pepř Na zalivku […]

Ingredience pro 4-6 porcí 1 celé kuře 150 ml olivového oleje 1 lžíce hořčice s medem 2 citrony 2 drcené stroužky česneku 3 lžíce míchaných nasekaných  bylinek (estragon, tymián, petržel) 4 lžíce Klasického balsamikového krému Kalamata Papadimitriou 2 cibule 4 mrkve nakrájené na tenké plátky 6 řep  nakrájené na čtvrtiny sůl a pepř Nastrouhame kůru […]

4 kuřecí prsa 8 tenkých plátků anglické slaniny 700 g celeru 4 brambory 300 ml mléka 200 ml smetany 1 cuketa Olivový olej Klasický balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou Sůl Pepř Postup: Kuřecí prsa lehce osolíme, zabalíme do tenkých plátků slaniny a poté ze všech stran opečeme na pánvi. Opečené kuře ještě 15 minut dopečeme v troubě […]

Ιngredience 500 g muškátové dýně 100 g cibule 2 stroužky česneku 50 g mouky 500 ml mléka 500 ml mléka Tymián Šalvěj Sůl Pepř Olivový olej 1 avokádo 4 lžíce Fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme oloupanou, vypeckovanou a na menší kusy nakrájenou muškátovou dýni, rozdrcený česnek, […]

Na chimichurri omáčku potřebujeme: 200 ml olivového oleje 1 malá, najemno nakrájená cibule 1 kávová lžička oregana 1 stroužek česneku 100 g nasekané plocholisté petržele 3 lžíce vinného octa 2 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou sůl, pepř Všechny tyto ingredience smícháme, případně rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme odležet v ledničce. Na špíz potřebujeme: 24 […]

4 vepřové kotlety s kostí 2 polévkové lžíce nasekaných bylinek (tymián a rozmarýn) 3 lžíce švestkových povidel 400 ml červeného vína 3 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 kávová lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru 50 g krystalového cukru 50 g másla solamyl na zahuštění šťáva z jedné limetky olej sůl a pepř Kotlety osolíme, opepříme […]

4 filety pražmy 125 g másla 6 rajčat 80 g najemno nakrájené šalotky polévková lžíce nasekané plocholisté petržele 4 lžíce nasekaných černých oliv 3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 citrón 3 lžíce olivového oleje sůl a bílý pepř Do pekáče vložíme filety pražmy kůží dolů. Osolíme a poklademe plátky másla. Necháme péct v […]

2 hrušky 10 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem 2 dl bílého vína 1 tyčinka skořice 100 g cukru 250 g gorgonzoly 2 pomeranče 3 lžíce olivového oleje sůl a pepř 400 g různých salátů Na pánvi rozpustíme cukr na světlý karamel, do kterého nalijeme bílé víno, 5 lžic balzamikového krému s […]

4 červené papriky 400 g mletého masa 3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 100 g slaniny 2 kávové lžičky solamylu 2 vejce 1 polévková lžíce mouky 4 rajčata 4 stroužky česneku 100 g oliv 3 lžíce olivového  oleje 2 cibule 1 snítka rozmarýnu 1 snítka tymiánu Mleté maso smícháme se solamylem, vejcem, na kostičky […]

4 tvrdší hrušky 0,5 l červeného vína 100 g cukru 1 pomeranč 4 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou tyčinka skořice 2 celé badyány 125 g mascarpone 1 citron 2 lžíce moučkového cukru 4 lžíce másla máta na ozdobu V rendlíku necháme zkaramelizovat cukr, přidáme badyán, skořici, šťávu, kůru z pomeranče a zalijeme červeným vínem. Necháme […]

8 filetů z pražmy královské 8 stroužků česneku 1 pórek 8 lžic Balzamikoveho krému Kalamata s pomerančem a citrónem 4 lžíce másla 1 šalotka 0,5 kg cherry rajčat 4 lžíce olivového oleje 4 snítky tymiánu pažitka Filety z pražmy lehce osolíme, rozložíme na plát alobalu, zasypeme najemno nakrájeným pórkem. Přidáme lžíci másla, tymián, na plátky nakrájený česnek […]

Galette je původem z Francie a je to koláč, který je vytvořen tak, že se na těsto naklade náplň a poté se okraje těsta přehnou kousek ke středu. Díky křehkému těstu jsou okraje krásně křupavé. Na těsto budete potřebovat: 300g špaldové mouky 220g studeného másla 80g nastrouhaného parmezánu špetka soli trocha mletého pepře Na náplň: […]

Dort na formu 15cm: 300g hladké mouky 150g hnědého cukru špetka soli 2 vejce 100 g kakaa 3/4 tabulky hořké čokolády polovina lžičky mletého chilli lžíce prášku do pečiva 50g másla nebo Hery 150 ml mléka 3 plné lžíce tmavého balzamikového krému vrchovatá lžíce skořice kapka rumu kapka vanilkového extraktu Vyšlehám vejce s cukrem. Mouku […]

400 g oloupaných rajčat zbavených semínek a nakrájených na kostičky 1 nadrobno nakrájená cibule 5 polévkových lžic hladké mouky 1 kávová lžička kypřícího prášku 1 vejce 1 polévková lžíce najemno nasekané máty 1 kávová lžička čerstvého, najemno nasekaného tymiánu 1 polévková lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu sůl, pepř olej […]

Ingredience: 1 kg mrkve 2 středně velké cibule 2l vody 150 ml smetany 4 kávové lžičky soli 2 polévkové lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou na každou porci polévky čerstvá plocholistá petržel čerstvý drcený pepř Mrkev oškrábeme a nastrouháme. Do kastrolu dáme rozehřát olivový olej. Osmažíme v něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev, orestujeme, osolíme […]

Ingredience na 1 porci: 150-180 g sýru feta sezamová semínka na obalování olej na smažení balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou s fíkovou příchutí Fetu lehce obalíme v mouce. Rozprašovačem postříkáme vodou a obalíme v sezamu. Smažíme oboustranně v oleji jen tolik, aby nám sezam nezčernal. Ozdobíme proužky balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s fíkovou příchutí.

Ingredience na 1 porci: 15 g polotvrdého sýru Radamer 75 ml Metaxy 50 ml citronové šťávy špetka cukru olej na smažení 3 polévkové lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou hladká mouka na obalování Sýr namočíme do vody a obalíme v mouce. Rozprašovačem ho postříkáme vodou a znovu obalíme v mouce. Oválnou keramickou misku o něco […]

250 ml smetany na šlehání 100 g hořké čokolády 200 g ovoce (jahody, maliny, ostružiny, borůvky) 3 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou oplatky na dekoraci 1. Lesní ovoce krátce marinujeme ve fíkovém balzamikovém krému Kalamáta Papadimitriou. 2. Tmavou čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Do prochladlé čokolády opatrně vmícháme našlehanou smetanu. 3. Dezert ozdobíme ovocem […]