Plněné kuřecí filé s balzamickou omáčkou – Kalamata Papadimitriou

Plněné kuřecí filé s balzamickou omáčkou

grammi_sintagis

Ingredience

4 filety z kuřecích prsou (200 g / filé)
sůl
pepř
1 polévková lžíce sušeného oregana
1 polévková lžíce sušené bazalky
2 rajčata, nakrájené na tenké plátky
¼ šálku sušených rajčat, scezených a nakrájených
3 lžíce. oleje ze sušených rajčat (1 lžíce + 2 lžíce)
4 plátky mozzarelly
12 listů bazalky
4 stroužky česneku, jemně nakrájené
1/3 šálku balzamikového octu Papadims
2 lžíce hnědého cukru

Předehřejte troubu na 180 ° C.
Rozřízněte kuřecí filé tak, aby se uprostřed otevíraly na naplnění.
Filé ochutíme zevnitř i zvenčí solí, pepřem, oreganem a sušenou bazalkou.
Potřete každé filé 1 polévkovou lžící oleje ze sušených rajčat a zároven vymažte i vnitřní kapsu.
Naplňte každou kuřecí kapsu, 2 plátky rajčat, 2 lžícemi sušených rajčat, plátkem mozzarelly a listy bazalky.
Dobře upevněte párátky, aby náplň během pečení nevytekla.
Zahřejte 2 lžíce oleje ze sušených rajčat na nepřilnavé pánvi na středním až vysokém ohni.
Přidejte kuře a opečte z každé strany 2 minuty do zlatova.
V misce smíchejte česnek, balsamikový ocet a hnědý cukr.
Nalijte směs do pánve kolem kuřete, za občasného míchání duste 2-3 minuty, dokud omáčka není lehce glazovaná.
Filety s omáčkou přeneste na ohnivzdornou misku a pečte v troubě po dobu 10-15 minut, aby se filé upeklo a sýr v náplni se roztavil.
Odstraňte párátka, polijte filety šťávami z pánve a podávejte.
Kuřecí plněná kapsa

Salát se špenátem, rukolou, kuřecím masem a avokádem Pečená kuřecí stehna s medem, pórkem a balzamikovým krémem s pomerančem a citron