Pečené kuře s olivami a švestkami – Kalamata Papadimitriou

Pečené kuře s olivami a švestkami

grammi_sintagis

Doba přípravy: 12 hodin
Doba vaření: 1 hodina
Porce: 6

Ingredience

1 kuře na porce (asi 2 kg)
1/4 šálku balzamikového octa Papadim’s
1/4 šálku olivového oleje
2 lžíce Balzamikového krému Papadim’s s granátovým jablkem
2 lžíce Hořčice
1 lžíčku medu
3 stroužky česneku nakrájené nahrubo
Sůl pepř
1 snítka rozmarýnu
1 šálek zelených oliv bez pecek
1 šálek sušených švestek bez pecek
1/2 šálku bílého sladkého vína
Tymián

Postup
Z předchozí noci dáme do hlubokého pekáče kuře, olivy, švestky, česnek, rozmarýn, hořčici, balzamikový ocet, med, balzamikový kréms granátovým jablkem a vino. Necháme dobře zakryté v lednici marinovat.
1 hodinu před vložením do trouby vyndáme z lednice, aby dosáhly pokojové teploty.
Rozložíme do pekáče s poklicí anebo římského hrnce .
Troubu předehřejeme na 200 °C a pečeme asi 1 hodinu.
Čas od času zkontrolujeme a v případě potřeby dolijeme trochu horké vody. Kuře naservírujeme, přelijeme omáčkou a posypeme trochou tymiánu.
Skvěle se hodí k rýži typu basmati!

Klobása na víně s hrozny a balzamikovým octem