Kuřecí paličky se zázvorem a citrónem – Kalamata Papadimitriou

Kuřecí paličky se zázvorem a citrónem

grammi_sintagis
Šéfkuchař Dimitris Skarmoutsos

ČAS: 240 minut
porce: 4
OBTÍŽNOST: 3

Ingredience
8 kuřecích paliček
80 ml suchého červeného vína
60 ml balzamikového krému s granátovým jablkem Papadim’s
100 ml olivového oleje
štávu a nastrouhanou kůru 1-2 limetek
1 cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžičku zázvorového prášku
1 ½ lžičky kurkumy
1 ½ lžičky medu
Sůl a čerstvě mletý pepř, dle libosti

POSTUP
Umyjte a osušte kuřecí paličky.
V hluboké misce smíchejte víno, balzamikový krém s granátovým jablkem, polovinu olivového oleje, šťávu a kůru z limetek, cibuli a česnek.
Přidejte kuřecí paličky, promíchejte , přikryjte průhlednou fólií a nechte marinovat asi 3 hodiny při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 200 ° C.
Vytáhněte kuře z marinády a nechte ji stranou.
Vložte stehna do ohnivzdorné misky a zalijte je zbytkem olivového oleje.
Posypeme solí a čerstvě mletým pepřem a pečeme do zlatova, asi 15 minut.
Do misky s marinádou přidejte zázvor, kurkumu, med a míchejte, dokud nejsou ingredience dobře promíchány.
Vyjměte kuře z trouby, zalijte polovinou marinády a pokračujte v pečení dalších 10 minut.
Otočte kuřecí paličky, zalijte je zbytkem marinády a pečte dalších 10 minut . Dbejte na to, aby jídlo nevyschlo, případně zalijte trochou horké vody. Paličky by měly zůstat v misce pouze s omáčkou.

Vánoční náplň Kuřecí špízy s hořčicovým dipem a okurkovým salátem