Klobása na víně s hrozny a balzamikovým octem – Kalamata Papadimitriou

Klobása na víně s hrozny a balzamikovým octem

grammi_sintagis

Ingredience

1 kg vesnické klobásy
1 červená paprika nakrájená na tyčinky
1 zelená paprika nakrájená na tyčinky
1 šálek černých rozinek (korintských)
1 šálek bílých bobulí bezpeckových hroznů rozkrojené na polovinu
Trochu vloček chilli
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce Balzamikového octu Papadim’s
2 lžíce balzamikového krému s fíkem Papadim’s
1 šálek suchého červeného vína
špetku soli a pepře
Tymián
5-6 plátků rustikálního chleba

Postup
Orestujeme do zlatova v nepřilnavé pánvi na olivovém oleji plátky klobásy. Vytáhneme a necháme bokem.
Na stejném olivovém oleji restujte papriku 2 až 3 minuty.
Přidejte klobásu, rozinky, balzamikový ocet, balzamikový krém s fíkem, vločky chilli , červené víno a trochu zvyšte teplotu, aby se všechny přísady 5 minut povařily a tekutiny se snížily na polovinu.
Do klobásy přidejte nasekané hroznové bobule, tymián, trochu soli, pepř a vařte na mírném ohni po 2–3 minuty.
Jídlo podáváme ve středu velikého talíře, který obložíme na krajích upečenými krajíci rustikálního chleba.

Vepřová panenka s balzamikovým octem Pečené kuře s olivami a švestkami