Grilovaná kuřecí žebra na řecký způsob – Kalamata Papadimitriou

Grilovaná kuřecí žebra na řecký způsob

grammi_sintagis

Ingredience pro 3-4 osoby

1 kuře nakrájené na kousky velikostí křídélek (asi 2 kg)

Marináda:
80 ml olivového oleje
100 g hořčice
3 lžíce soli
2 lžíce Balzamikového octu
2 lžíce Balzamikového krému s pomerančem a citrónem
1 lžíce hnědého cukru
200 ml studeného piva

Na zálivku:
100 ml olivového oleje
50 ml citronové štávy
30 gr hořčice
Oregano
Sůl pepř

Požádáme našeho řezníka, aby nakrájel kuře na kousky ve velikosti křidélek.

Připravte marinádu. Dobře promíchejte všechny přísady v misce. Studené pivo přidávejte postupně za mírného míchání, tak aby nepěnilo. Vložte kuře do marinády, přikryjte potravinářskou fólií, přeneste do ledničky a marinujte nejméně po dobu 8 hodin.

Před pečením vyjměte kuře z marinády na pekáč, aby okapala přebytná marináda a kuře se dostalo na pokojovou teplotu (obvykle stačí 15–20 minut).

Rozpalíme rošt na grilu, pod zavřeným víkem. Rozložíme žebra na roštu a pečeme na mírném ohni se zavřeným víkem. Otáčíme přibližně každých 5 minut, aby se stejnoměrně propekly a nespálily. Při prvních 3 otáčení natíráme kuře marinádou, pozorně aby nám nekapala do ohně.

Pečeme, po dobu 30 ‚do 40‘ minut.

Přidejte přísady na zálivku do nádoby a pořádně promíchejte. Podávejte žebra se zálivkou.

Pečené batáty s klobásou Houbové rizoto