Ingredience pro 4-6 porcí
1 celé kuře
150 ml olivového oleje
1 lžíce hořčice s medem
2 citrony
2 drcené stroužky česneku
3 lžíce míchaných nasekaných bylinek (estragon, tymián, petržel)
4 lžíce Klasického balsamikového krému Kalamata Papadimitriou
2 cibule 4 mrkve nakrájené na tenké plátky
6 řep nakrájené na čtvrtiny
sůl a pepř
Nastrouhame kůru ze dvou citronů do misky. Přidáme poloviční množství olivového oleje, hořčici, česnek, bylinky, sůl a pepř. Naneste směs rukou mezi kůži a maso. Citrony rozkrojime na polovinu a dame je do kuřete.
Dáme zeleninu a kuře do zapékací misky, pokapeme zbývající olivový olej, přidáme 300 ml vody a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních po dobu 1 ½ hodiny.
Rozporcované kuře podáváme se zeleninu kterou ochutíme balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou